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发表于 3 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
酸奶是在普通牛奶中人工加入一定的纯净的发酵菌种——乳酸菌,经发酵产酸形成的具有特殊醇酸风味的新型食品。它不仅保留了牛奶原有的全部营养成分,喝起来酸中带甜,清爽利口,而且其蛋白质变得更加容易消化,脂肪结构变得更易于人体吸收,钙、磷、铁的利用率也大为提高。同时,因为酸奶中含有大量的活性乳酸菌,能够有效地调节菌群平衡,促进胃肠蠕动,增加肠道内有益菌数量,抑制腐败北京白癜风较好菌滋生,从而对预防某些疾病有着重要的意义。但酸奶虽好,却不可步入饮用误区,否则不但起不到保健作用,还可能对身体健康产生不利影响。

酸奶要这样喝:

1、饭后喝更利于营养吸收

一般来说,饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下,胃液的PH值在1-3之间;空腹时,胃液呈现酸性,PH值在2以下,不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高时,酸奶饮用指南才能让酸奶中的乳酸菌充分生长,有利于健康。专家提醒,饭后两小时左右,人的胃液被稀释,PH值会上升到3-5,这时喝酸奶,对吸收其中的营养最有利。

2、适当加温更营养

喝一杯冰凉的酸奶,肠胃会很不舒服,想把酸奶加热后饮用,又有入说加热会破坏营养。其实,酸奶是可北京中科白癜风医院平安医院以温热后饮用的。说酸奶不宜加热,是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌,它的作用是产生乳酸,使肠道的酸性增加,且可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素,若把酸奶进行适当的加温处理,反而会增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用会更大。加温时可以把酸奶连包装放人45℃左右的温水中缓慢加温,就可以饮用了。

3、不宜和高油脂加工肉品同食

酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用,特别是早餐配着面包、点心,有干有稀,口感好,营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝,也就是亚硝酸,会和酸奶中的胺形成亚硝胺,是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服,如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等,它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

4、晚上喝补钙效果最好

酸奶是食物中钙的良好来源,从补钙的角度看,晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候,有利于食物中钙的吸收。同时,这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。酸奶中所含的乳酸与钙结合,比牛奶更能起到促进钙吸收的作用。不过,晚上喝酸奶时一定要记住,酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害,喝完后应及时刷牙。

酸奶几大误区:

1、每天喝酸奶越多越好?

答:有些人特别喜爱酸奶,往往在餐后大量喝酸奶,可能造成体重增加。这是因为酸奶本身也含有一定的热量,饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量。对于健康的人来说,每天早晚各喝一杯,每杯在125克左右比较合适。

2、多喝酸奶可以减肥?

答:很多女性喜欢喝酸奶,主要是因为它含有大量活性乳酸菌,能够有效地调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便北京治疗白癜风费用秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。再就是酸奶具有较强的饱腹感,北京治疗白癜风技术轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲,从而减少下一餐的进餐量。但是不要忘记,酸奶本身也含有一定的热量,对爱美人士来说最好的办法是选择脱脂和低热量的酸奶,虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚,可是热量低,不会使热量在体内很快堆积而发胖。

3、人人都能喝酸奶?

答:酸奶虽好,但并不是所有人都适合饮用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎:1岁以下的小宝宝也不宜喝酸奶。此外,糖尿病人、动脉硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝全脂酸奶,否则容易加重病情。适合多喝酸奶的人群有:经常饮酒者、吸烟者、从事电脑操作者、便秘患者、服用抗生素的病人、骨质疏松患者、心血管病患者等。

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